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台灣真善美:甜點師傅的“香草夢”【香草騎士】

發佈於  /  2018-07-03 15:06:46

台灣真善美:甜點師傅的“香草夢”【香草騎士】
感謝非凡電視【台灣真善美】報導

俗稱香草的香莢蘭是世界上,價格僅次於番紅花的香料作物,台灣過去幾乎全仰賴進口,但在南投埔里,有一位甜點師傅味正琳,六年多前為了照顧生病的媽媽,返鄉開了一家甜點店,還一邊當農夫,種起了少見的香莢蘭,一開始因為栽種技術不成熟,落莢率高達五成,但味正琳沒有放棄,加強肥料管理,讓落莢率降到1%,他還不斷研究香草莢的加工乾燥技術,用台灣土生土長的香草籽,來做甜點,從種植到加工,打造香草一條龍產業,也希望能發揚台灣本土的香草文化。


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