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『 香草甜點.騎士精神』


「香草騎士」甜點巧克力店,由主廚「味正琳」創立於2015年6月,我們以自栽「香草莢」加入甜點,秉持「騎士」精神守護甜點巧克力品質為經營理念,並以此理念來命名,希望喜愛甜點的人們,都能一同品味到台灣香草莢的迷人風味!









『食材追尋之路,成就美味精品甜點』


當時味師傅為了尋找風味與安全兼具的食材,不斷向各家烘培食材訂購不同品牌原物料,如神農嘗百草的精神,一一去品味跟測試,不計成本選用符合品質要求的原物料來製作甜點、巧克力,其中包含日本北海道LUXE乳酪、日本十勝乳酪、日本第一小山園抹茶、法國頂級法芙娜巧克力…等知名原料。


雖然擁有技術、設備、頂級食材,追求極致的味師傅,仍對製作出的甜點、巧克力風味感到不滿意,直至味師傅加入了香草莢,才讓他感悟到,原來自己一直追求的極致風味,是來自於穿透性強烈,譽有香料皇后美名的「香草莢」,香草莢在甜點中雖不是扮演風味主角,但少了它,就如一部擁有大卡司卻沒有好劇本的戲,失去了靈魂精隨!





『全台唯一擁有香草園的甜點巧克力店』


深深對香草莢風味著迷的味師傅,耗費許多精神研究香草莢的歷史及運用,並透過桃園農改場取得技轉,開始種植香草莢植株「香莢蘭」,開啟了另一個身分「香草農夫」,並創立品牌「香草騎士」,味師傅不只追求極致風味的甜點,更致力於台灣也能生產「頂級香草莢」的推廣,讓香草騎士成為"台灣唯一擁有香草園的甜點巧克力店"



『工匠精神,工藝級專利藝術「星球巧克力」』

縱然擁有世界第二昂貴的香料「香草莢」,但香莢蘭並不廣為大眾熟知,品牌推廣上仍需相當長期時間,味師傅僅是依靠心中對甜點的熱情和信念支撐,直至有天出國進修回台時,看著地面上宛如星空般的夜景,啟發創作了帶來上萬人氣的專利商品「星球巧克力」!


味師傅運用多種技法,以手繪方式,一筆一畫為每顆巧克力注入靈魂,將香草莢與單一產地精選可可豆結合,創造專屬於香草騎士的精品巧克力風味,以工匠精神,製作品質、細緻、藝術為一體的工藝級巧克力。