Dacquoise的原義為「源自達克斯」，其中的「達克斯」（Dax）指的即是法國西南部的一個以溫泉聞名的小鎮 ，與馬卡龍同為蛋白餅變化出的法式甜點
此款傳統的是擠得大大圓圓的，中間夾餡，之後日本把它改良成小小的分著兩三口即可吃完的大小！我們發現！在中間夾著香草冰超好吃！外面蛋糕軟鬆中間些許硬有口感，配著熱茶一口接一口超香的！！記得到香草騎士一定要買香草達克瓦茲冰來嚐嚐！
◉香草口味－自家栽種香草製作內餡，香草冰淇淋的風味
◉紅茶口味－採用日月潭紅茶粉製作內餡，外層蛋糕也是紅茶蛋糕


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